炒孔明菜的方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備食材。孔明菜、姜、大蒜、青辣椒、芹菜、十三香等。
孔明菜處理。孔明菜洗淨後控乾水分，切成絲或片。可以先用清水泡一段時間，以去除多餘的鹹味。
炒制配料。姜切絲，大蒜剝乾淨，青辣椒和芹菜切絲備用。
炒制孔明菜。熱鍋冷油，加入薑絲、蒜末炒香，然後加入孔明菜翻炒。可以適量加一些十三香調味。
加入其他配料。炒至孔明菜變軟，顏色變綠後，加入青辣椒、芹菜等配料繼續翻炒。
調味出鍋。加入適量的鹽、生抽和雞精調味，翻炒均勻後即可出鍋。
以上步驟可以根據個人口味進行適當調整，希望您能炒出美味的孔明菜。