孜然土豆片的做法如下：
選擇黃心土豆2~3個，去皮後切成約5毫米厚的片，用清水沖洗乾淨，去除多餘澱粉。
將切好的土豆片放入清水中，加入少量白醋和食鹽，浸泡10分鐘，以防止氧化變黑。
準備配菜，如兩個大青椒、適量去皮大蒜和生薑、兩個大蔥、一大把乾辣椒。
將大蒜和生薑切成薄片或末，大蔥切成蔥花，乾辣椒切成小段。
燒開一鍋水，加入少量食鹽，放入土豆片焯水2~3分鐘，直到可以輕鬆用筷子穿透。
焯水後，將土豆片撈出並迅速用冷水沖洗，以停止烹煮過程並去除多餘澱粉。
熱鍋中倒入適量食用油，油熱後放入土豆片，中火煎至兩面焦黃。
土豆片煎好後，倒入漏勺中瀝乾多餘的油。
鍋中留少量油，加入少許孜然粒、乾辣椒、花椒、姜蒜末、蔥花、辣椒麵和白芝痲，翻炒至香。
加入煎好的土豆片，撒上適量的椒鹽、孜然粉、辣椒麵，快速翻炒均勻。
炒至調料均勻覆蓋在土豆片上，呈現出焦香風味即可出鍋。
一份香辣可口的孜然土豆片就完成了，可以搭配米飯或作為小吃享用。