孟姜女故事的轉變主要表現在以下幾個方面：
1. 故事內容的變化：最初的孟姜女故事主要圍繞孟姜女尋夫哭長城展開，著重表現她的堅貞、勇敢、善良等品質。而隨著時間的推移，故事內容逐漸豐富，增加了更多細節和情節，如孟姜女在尋夫過程中與民夫的交往、她的智勇鬥智、與秦始皇為長城的修建而發生衝突等。
2. 故事主題的變化：最初的孟姜女故事主要表現忠貞不渝的婚姻觀，而隨著時間的推移，故事的主題逐漸轉變為對徭役過重的不滿和控訴，以及對社會現實的批判。
3. 傳播途徑的變化：孟姜女故事從發生地山東向全國各地傳播，經過歷朝歷代的文人墨客的收集和整理，使其傳播範圍越來越廣，傳播途徑也越來越多樣化。
4. 現代演繹的變化：在現代，孟姜女故事被多次改編和演繹，如電影、電視劇、歌舞劇等，這些演繹在保持故事核心內容的基礎上，注入了更多的現代元素和情感，使故事更加生動有趣。
總之，孟姜女故事的轉變是隨著時間的推移和社會環境的變化而逐漸發生的，這些變化使故事更加豐富多樣，也使其具有更廣泛的影響力和生命力。