茴香子是什麼

茴香的乾燥成熟果實

茴香子，即茴香的乾燥成熟果實，是傘形科植物茴香的果實。

茴香子在烹飪中常用於調味，尤其是在製作湯類和肉類製品時。它也可以用於調製各種酒類。茴香子性味辛、溫，歸肝、腎、脾、胃經，具有祛寒止痛、行氣和胃的功效。在傳統醫學中，茴香子用於治療胃寒嘔吐、腰痛等症狀。它還含有茴香腦、小茴香酮和茴香醛等香味物質，這些成分賦予茴香子獨特的香氣，可促進唾液和胃液分泌，有助於增進食慾和幫助消化。茴香子還含有蛋白質、脂肪、膳食纖維等營養成分。