薺薺菜的吃法多種多樣，可以根據個人口味選擇不同的烹飪方式。以下是一些常見的薺薺菜吃法：
製作薺薺菜餃子。首先清洗並焯水薺薺菜，然後切碎並與調味料、肉類或蔬菜混合製成餡料。接著和面製成餃子皮，包入餡料後煮或蒸熟食用。
蒸製薺薺菜。將清洗乾淨的薺薺菜焯水後切碎，加入調味料和麵粉拌勻，然後平鋪在蒸籠中蒸製。可以搭配自製的調味料食用。
製作薺薺菜餛飩。將薺薺菜與肉類或蔬菜混合，加入調味料後包入餛飩皮中，煮或蒸熟食用。
薺薺菜炒雞蛋。先將薺薺菜焯水後切碎，然後與打散的雞蛋和調味料一起炒制。
製作薺薺菜餅。將薺薺菜切碎後與麵粉、雞蛋和調味料混合，形成麵糊。在鍋中煎製成小餅食用。
涼拌薺薺菜。將薺薺菜焯水後切碎，加入調味料如痲汁、鹽、耗油、香油、醋等，攪拌均勻後即可食用。
每種做法都可以根據個人口味進行調整，加入不同的調味料和配料來增加風味。