安徽的人文特色主要體現在以下幾個方面：
戲劇藝術。安徽戲劇表演藝術歷史悠久，品種多樣，其中黃梅戲、徽劇和廬劇較為著名。黃梅戲起源於安慶，與京劇、評劇、越劇、豫劇並稱為中國五大劇種之一，其特點是清新樸實、優美動聽。徽劇則是一種重要的地方戲曲聲腔，起源於明末清初，與地方聲腔及民間音樂結合，形成獨特的風格。
文學。安徽文學歷史悠久，以徽州文化為代表，包括新安理學、徽派樸學、新安醫學、新安畫派、徽派版畫、徽派篆刻等。桐城文派也是安徽文學的重要組成部分，代表人物包括戴名世、方苞、劉大櫆、姚鼐等，他們以「崇文重教，經世致用」為特徵。
地方美食。安徽的美食文化同樣豐富，其中徽菜和皖菜最具代表性。徽菜以其清淡、鮮美、細膩、精緻的特點，成為八大菜系之一。皖菜則以其獨特的口味和調味技藝著稱。
自然景觀。安徽的自然景觀壯美秀麗，以黃山為代表，黃山集世界自然遺產、世界文化遺產、世界地質公園三項桂冠於一身，展現了安徽的自然美景和獨特的地理文化。
傳統工藝。安徽的傳統工藝，如徽派建築、徽派繪畫、徽派文學等，以其獨特的風格和藝術特點，成為中華文化的瑰寶。
此外，安徽的現代文化、現代美食和現代工藝也在不斷創新和發展，展現出安徽文化的多樣性和創新性。