安徽名菜的故事如下：
1. 符離集燒雞：傳說它的創始人韓聚興為使雞肉不變質，嘗試用多種調料醃製，而當時又正值黃梅時節，效果最好的就是當地的窖池泥，嘗試過後效果極佳，從而形成了符離集燒雞的特色。
2. 徽州一品鍋：這菜品是鄭氏家族在除夕時必須要準備的，因為逢年過節必須要有一品鍋，它是由肉類、蔬菜、豆製品和菌類等食材混搭而成，寓意著團團圓圓，具有濃厚的鄉土氣息。
3. 毛峰熏魚：這菜品是清朝安徽廚師鄭毓秀在清宮御膳房當廚時創製的，後來鄭氏返鄉，在寧國府東門設店重操舊業，熏魚成為一款色、香、味俱全的傳統名餚。
4. 雪映紅梅：這是一款將傳統燒臘技藝和傳統淮揚菜烹飪技藝相結合的菜品。傳說中這菜品是為了一展廚師的高超廚藝，更為了一份美好的寓意。
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