安賽蜜（Acesulfame Potassium），也稱為AK糖或乙醯磺胺酸鉀，是一種廣泛使用的食品添加劑，主要作為甜味劑。以下是詳細介紹：
物理性質。安賽蜜的化學性質穩定，不易分解失效，呈白色結晶性粉末形態，易溶於水，微溶於酒精。
用途方面。安賽蜜不參與人體新陳代謝，不提供能量，具有較高的甜度，且無致齲齒性，對熱和酸穩定性好，可與其他甜味劑混合使用以增強甜味，常用於飲料、糕點、糖果等食品中。
安全性方面。安賽蜜被聯合國FAO/WHO聯合食品添加劑專家委員會認為是A級食品添加劑，日攝入量（ADI）為0~15mg/kg，美國食品與藥品管理局（FDA）也批準了其在食品中的使用，然而關於安賽蜜的安全性存在爭議，有研究指出其可能對健康產生負面影響，如影響腸道微生物群、增加體重和肥胖風險等。
如果您需要了解關於安賽蜜的更多信息或對其安全性有疑問，請諮詢醫生或營養師。