宋人飲茶的方式主要是點茶法，這種方法是宋代鬥茶時使用的，也是當時茶人日常飲用茶葉的方法。點茶法的具體步驟如下：
烤茶。將團餅茶烤軟。
碾茶。將烤軟的團餅茶用茶碾或茶磨碾磨成茶末。
篩末。用茶羅細細篩取茶末粉，裝入茶盒內貯存。
煮水。將水壺置於爐上加水煮沸。
點茶。取茶末放入茶盞中，注入少量沸水，調成糊狀，然後再注入沸水。注水時要用茶筅快速攪拌茶湯，使之泛起湯花。
擊拂。用茶筅邊轉動茶盞，邊攪動茶湯，使盞中泛起「湯花」。
宋人飲茶還注重水質和水溫，認為水以清、輕、甘、潔為美。在點茶過程中，宋人還會根據茶湯的顏色和泡沫的細膩程度來評判茶的質量。