定存取息，也稱為存本取息定期存款，是一種定期儲蓄方式。
在定存取息中，存款本金一次性存入，存款利息分期支取，存款到期後，本金一次性支取。存款利息的支取期次可以由儲戶自行決定，例如每月或每幾個月取一次。這種儲蓄方式適合於那些希望定期獲得利息收入，而本金保持不變的情況，如作為生活費用或子女教育費用的來源。
定存取息的優點包括穩定的定期利息收入和明確的到期本息兌付。然而，如果存款人在存款期限內需要提前支取資金，那麼提前支取的部分將按照活期利率計算利息，這可能導致利息收入減少。
此外，定存取息的利率通常低於其他投資產品，但相對於其他儲蓄產品來說，風險較低。因此，選擇定存取息時應考慮個人的資金需求和對風險、收益的平衡需求。