客家腌面怎么做

客家醃面的做法如下：

準備豬油。將豬板油切成小塊，過水去除腥味，然後放入鍋中，加入花雕酒熬製，熬至豬油變白，撈出豬油渣。

製作炸蒜蓉。將蒜頭剁成蓉，放入油鍋中炸至金黃色，撈出備用。

準備調料。將小幹蔥頭、拍蒜、炸蒜蓉的油放入鍋中，用中小火炸至幹香，然後加入生抽、魚露，炸至色澤金黃。

煮麪條。將麪條放入沸水中煮至浮起，然後撈出瀝乾水分。

拌麪。將麪條放入大碗中，加入炸好的蒜蓉、調料、蔥花，攪拌均勻。

客家醃面的特點是豬油香、麪條爽滑，是一道美味又傳統的客家早餐。