客家豆腐是指客家地區特色的豆腐及其相關美食。具體來說，客家豆腐包括：
客家釀豆腐：又稱河源客家豆腐，是當地獨具特色的美食之一。
車田豆腐：產自河源龍川縣車田鎮，採用東江上游天然山泉水及當地綠衣黃豆，通過傳統工藝製作，分為石膏豆腐和鹽滷豆腐兩種，是客家豆腐中的極品。
烊豆腐：客家人獨創的豆腐美食，製作方法是將豆腐切成小塊，中間捅洞，填入香菇、瘦肉、蔥頭等餡料，用文火慢煨至金黃色。
豆腐作為最常見的豆製品，傳入客家地區後成為客家人的嗜愛之物。客家人不僅將豆腐作為日常飲食的一部分，還通過豆腐表達豐富的情感和文化。