客家鹹雞怎麼做

客家鹹雞的做法如下：

準備半隻雞，清洗乾淨後，用廚房紙吸乾雞皮上的水分。

在雞身上均勻塗抹一層鹽，包括肚子內部，然後加入料酒和蔥姜，再次塗抹均勻。

準備一些薑片和香葉，在鍋中加熱粗鹽、薑片、八角和香葉，炒至鹽微微變黃，然後塗抹在雞上。

將雞放入蒸鍋中，大火蒸約20分鐘。

蒸熟後，取出雞，稍微放涼，然後切下雞翅和雞腿，斬成小塊，擺盤即可。

這種做法可以讓雞皮爽脆，肉質緊實，味道鹹香入骨，非常適合喜歡原汁原味菜餚的人。