家常炒菠菜的做法如下：
準備新鮮的菠菜，剪掉根部和黃的、不好的葉子，用剪刀將菠菜剪成小段，以便更好地清洗。
在半盆水中加入半勺小蘇打和食鹽，浸泡菠菜約十分鐘，以去除農藥殘留和泥沙。
準備適量的蝦皮、大蒜（拍破後剁碎）、辣椒段（可選）來增加鮮味和辣味。
在小盆中調入鹽、白糖、蒸魚豉油、土豆澱粉和少許清水，攪拌均勻備用。
清洗菠菜，確保洗淨泥沙，控乾水分。
鍋中燒水，加入少許食鹽和植物油，焯燙菠菜直至變軟，約30至60秒，然後迅速放入涼水中過涼，再擠乾水分。
鍋中倒入少許色拉油，油溫五成熱時加入蒜末，炒出香味。
加入菠菜快速翻炒，加入雞精、鹽等調味料，翻炒至香味四溢。
最後淋入幾滴芝痲香油提香，繼續翻炒至香味濃郁後即可出鍋。
這道菜的製作關鍵在於焯水和控乾水分，以確保菠菜的翠綠色和脆嫩口感。通過以上步驟，可以製作出營養豐富、口感清脆的家常炒菠菜。