家常粉蒸排骨的做法如下：
準備食材。排骨500克、米粉100克、香蔥1顆、料酒4毫升、耗油3毫升、醬油4毫升、姜1塊、白糖5克。
處理排骨。將排骨洗淨，剁成塊，蔥姜備好。將排骨放入浸泡半小時，中間記得換水。排骨沖洗乾淨，控乾水分。
醃製排骨。將排骨撈出控水，加入料酒、蔥、姜醃製20分鐘。加入醬油、蚝油、白糖、少許鹽醃製一小時。或者在鍋中放入少量的油，開小火將油燒至溫熱，再放入豆瓣醬，用小火煸炒豆瓣醬。等豆瓣醬炒出香味，並出紅油就可以關火了。再排骨中讓入蔥段、薑片、鹽、生抽、老抽、糖、十三香以及白鬍椒粉，再將炒好的豆瓣醬放入，將其充分拌勻，醃製1-2小時。排骨醃製好後放入辣椒麵和花椒油拌勻。
裹米粉。將米粉均勻裹在排骨上。確保每一塊排骨都裹上米粉。
蒸製。上蒸鍋大火煮開後轉中小火，蒸一個小時。或者開水上鍋蒸，計時50分鐘。
出鍋。撒上蔥花即可食用。