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家庭麵包製作

製作家庭麵包的主要步驟如下:

準備食材。這包括麵包粉奶粉酵母、鹽、糖、雞蛋牛奶黃油等,具體取決於所製作的麵包類型。

混合食材。將食材按照一定順序(通常是先液體後固體)放入揉面桶中,使用麵包機或手揉的方式混合。

揉面。揉面至麵團的擴展階段,這可能需要一段時間,期間麵團會逐漸變得光滑和有彈性。

基礎發酵。將麵團放入面盆,覆蓋保鮮膜,放置在溫暖的地方讓麵團發酵至原來的兩倍大小。

分割和成形。發酵完成後,將麵團排氣並分割成小份,根據需要成形,例如製作不同的麵包形狀或填充。

最後發酵。將成形的麵包放在烤盤上,覆蓋保鮮膜,讓其在溫暖的地方最後發酵至原來的兩倍大小。

烘烤。預熱烤箱至適當溫度(通常在165度至185度之間),在麵包表面刷上蛋液,撒上芝痲或糖等裝飾,然後放入烤箱烘烤至金黃色,烘烤時間根據麵包類型不同而異。

不同的麵包類型(如鳳梨麵包、芝痲腸仔早餐麵包、芋泥早餐包等)可能會有一些特定的製作方法和步驟,但基本流程大致相同。