家禽和家畜的分類主要基於它們的生物分類地位和用途。家畜屬於哺乳綱，包括牛、羊、豬、馬、驢、騾、駱、駝、兔、犬等哺乳動物，它們通常是野生動物經過人工馴化演變而來的。家畜的繁殖方式主要是胎生，而家禽則屬於鳥綱，包括雞、鴨、鵝等鳥類，它們的繁殖方式是卵生，通過孵化才能孵出。家畜和家禽在營養需要、飼養管理方法、用途與產品種類等方面也有所不同。家畜主要提供肉、奶、毛皮等產品，並且還可以提供田間勞役、乘騎運動和比賽、交通運輸、放牧犬、守家等功能。而家禽主要提供蛋、肉，其次爲毛，還有觀賞等功能。家畜和家禽的產品形態和用途不同，例如家畜的毛類和家禽的羽毛不同，家畜與家禽的肉類成分不同，因此營養價值和經濟效益也有所差異。