秘制糖醋排骨是一道美味的家常菜，其製作步驟如下：
準備排骨。選擇500克豬排，先將排骨清洗乾淨，然後切成適當長度的段。
焯水去腥。將排骨放入沸水中焯一下，加入料酒和薑片以去腥味，煮沸後去除浮沫，撈出排骨，用溫水洗淨。
炒糖色。在鍋中加熱適量的油，加入冰糖或白糖，小火慢慢炒至糖溶化成金黃色。
炒排骨。將焯好的排骨放入鍋中，炒至排骨均勻裹上糖色。
加調料。加入生抽、老抽、蚝油、醋等調味料，繼續翻炒均勻。
燉煮。加入適量的水或之前的排骨湯，水量需沒過排骨，加蓋小火慢燉。
收汁調味。燉至湯汁濃稠，加入適量的鹽、糖和醋調味，大火收汁至湯汁黏稠。
出鍋。最後撒上一些白芝痲提香，出鍋裝盤即可。
這道菜的做法並不唯一，您可以根據個人口味微調配料和烹飪時間。