富強粉是什麼粉

高筋麪粉

富強粉是一種高筋麪粉，也被稱爲特製一等粉或精面。

富強粉由小麥的核心部分磨製而成，具有以下特點：麪粉較精細、麪筋含量高、雜質少、顏色較白。通常適用於製作高檔餃子皮、中餐麪點等。由於其製作過程中精煉程度較高，可能導致部分營養物質的流失，但富強粉的口味通常較好。