封建湖是一位中國教授，出生於1960年12月，陝西省子洲縣人，漢族，中共黨員。他於1979年9月至1983年7月在西北大學數學系計算數學專業讀本科，獲得理學學士學位，後獲得碩士學位和博士學位。封建湖長期在高等教育領域工作，1983年7月至2003年4月在西北工業大學套用數學系任教，歷任助教、講師、副教授、教授。2003年4月至今，他在長安大學理學院擔任教授，並曾任該院院長。
封建湖教授的研究領域主要包括計算數學、套用數學和計算流體力學，尤其在偏微分方程數值解法方面有顯著成就。他曾主持和參與多項科研項目，包括國家自然科學基金項目、航空型號研究項目等。封建湖在學術刊物上發表論文數十篇，並獲得多項獎勵，包括陝西省教育廳科學技術獎一等獎和陝西省科學技術獎二等獎。