小捲餅是一種流行的食品，其製作方法主要包括以下步驟：
將麵粉、糖、乾酵母和鹽混合，加入水揉成麵團。待麵團光滑且充滿彈性後，加入軟化的黃油，繼續揉面，直到麵團能形成一層透光的薄膜。
將揉好的麵團放入碗中，蓋上保鮮膜或濕布，在室溫下發酵30分鐘。
發酵完成後，麵團體積會增大。將麵團中的氣體壓出，重新揉圓，然後分成小份，每份靜置10分鐘。
取一小份麵團，在檯面上搓成細長的條形。將長條兩端捏起，擰成兩圈，下面形成一個圓圈。然後將兩頭翻下來，粘在圓圈底部。
將整形好的麵團放在烤盤上。用毛刷蘸蛋黃水刷在麵團表面，然後小心地撒上粗砂糖。
將烤盤放入預熱至175℃的烤箱中，烤20至25分鐘，直到表面呈棕色。
冷卻後即可食用。