小炒西瓜皮是一道創意菜，其做法如下：
準備西瓜皮。首先將西瓜皮外面的綠色外皮削掉，然後切成薄片，注意不要切得太厚或太薄。
準備輔料。準備一些大蒜、辣椒、蔥、姜等輔料，根據個人口味，還可以選擇加入一些其他的配料，如臘腸、木耳等。
炒制。熱鍋倒油，先放入大蒜、辣椒、蔥姜等輔料爆香。然後加入西瓜皮翻炒，可以加入適量的鹽、生抽、蚝油等調味料調味。如果喜歡可以加一點白糖提鮮。
出鍋。當西瓜皮炒至斷生後，可以加入一些雞精或香油增加風味，然後翻炒均勻即可出鍋。
此外，一些做法中會提到在炒制過程中可以加入一些水以免西瓜皮炒得過乾。小炒西瓜皮這道菜的關鍵在於掌握好火候和調味料的分量，讓西瓜皮吸收足夠的味道但又不過分鹹重。