小炒香乾是一道美味的家常菜，做法多樣，以下是其中一種常見的做法：
將香乾切成條狀或片狀，蔥、姜、蒜切成末，尖椒和小米辣斜刀切成段。
鍋中加水燒開，下入香乾焯水約1分鐘，撈出瀝乾水分。
另起鍋燒熱油，下入蔥姜蒜爆香，再加入尖椒段和小米辣一起翻炒，炒至辣椒變色。
下入香乾翻炒均勻，再加入蚝油和醬油翻炒均勻。
根據口味，可以加入適量的鮮雞汁或太太樂鮮雞汁，再淋入少許水澱粉勾薄芡，大火快速翻炒至湯汁變得黏稠，包裹在食材上。
加入適量鹽、雞精和白糖調味，翻炒均勻後，即可出鍋裝盤。
這種做法簡單易學，不僅能保持香乾的口感，還能使其更加入味，是一道色香味俱佳的家常菜。