蜂蜜下面的白色沉澱物是什麼

蜂蜜結晶

蜂蜜中出現白色沉澱物通常是因為蜂蜜結晶。

這種現象在低溫環境下更為常見，當蜂蜜的溫度降至15攝氏度以下時，其中的糖分（主要是葡萄糖和果糖）會形成結晶，這些結晶體看起來像豬油一樣。蜂蜜的結晶過程通常是從底部開始，而在溫度升高時，這些結晶又會逐漸溶解。結晶蜂蜜並不影響其食用價值，且結晶的存在是蜂蜜純正的一個標誌。不過，需要注意的是，結晶速度和程度可能受到蜂蜜中葡萄糖和果糖比例的影響，葡萄糖比例較高的蜂蜜更容易結晶。