小米椒或雞嘴椒
小米辣，也被稱為小米椒或雞嘴椒，是一種屬於茄科辣椒屬的植物，是辣椒的一種，通常個頭較小，未成熟時為淡綠色，成熟時變為橙黃色或大紅色。
小米辣原產於南美洲熱帶地區，但現在在中國的雲南省有廣泛種植，以其極高的辣度而聞名，辣度在30000~50000SHU之間，小米辣不僅在烹飪中被廣泛用作調味品，其還可以用於製作辣椒油、辣醬等調味料，加入菜中炒制時，不僅可以增加味道，也可以使菜餚的顏值更上一層樓。此外，小米辣還具有一定的營養價值和藥用價值，富含辣椒鹼、維生素C、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等成分，適量食用有助於增進食慾、促進腸道蠕動，需要注意的是，小米辣的辣度較高，因此在食用時應根據個人口味和胃腸功能適當調整用量。