小米麵粉可以做很多好吃的，比如小米麵發麵餅、小米發糕、小米麵饅頭等，以小米麵發麵餅為例，具體做法如下：
準備200克小米麵，200克普通麵粉，加入3克酵母粉、一勺白糖，用筷子攪拌均勻。然後再打入兩顆雞蛋，加入280毫升溫水，邊倒邊攪拌，直至攪拌成沒有乾麵粉的細膩麵糊，蓋上蓋子，放在溫暖的地方醒發至兩倍大。
準備紅棗，加一勺食鹽、一勺麵粉，少許清水，抓拌均勻，再倒入清水清洗乾淨。然後用剪刀把紅棗剪成小塊，去除棗核，放在一旁備用。
麵糊醒發好後，把紅棗碎倒進去，攪拌均勻，同時也給麵糊排排氣。
電餅鐺預熱，刷一層食用油，把攪拌好的麵糊倒進去，用鏟子攤平，再從上面淋上食用油，鎖住水分。然後蓋上蓋子，先烙4分鐘，時間到翻面，再烙3分鐘，烙至兩面金黃，用鏟子按壓能立刻回彈就可以出鍋了。
此外，根據個人的口味，還可以做小米蒸糕、小米麵條、小米麵窩窩頭等美食。