饢坑烤肉是一種美味的新疆風味烤肉做法，其步驟如下：
準備約一公斤帶皮帶骨的新鮮羊肉，將羊肉簡單洗淨後，將孜然粉、胡椒粒和十三香混合碾磨備用。
將蒜和洋蔥加入鹽和水打勻，製成蒜洋蔥泥。
將羊肉與蒜洋蔥泥和1/3的調料粉混合均勻，放入冰櫃醃製一晚。
將薑黃（25g搗成泥或5g薑黃粉）加入麵粉、雞蛋、剩餘調料粉和鹽中，加水調成糊狀。
將糊均勻塗在醃好的羊肉上。
將羊肉放入預熱至140度的烤箱中烘烤50分鐘，然後調至200度烘烤15分鐘。
取出後靜置五分鐘，即可裝盤享用。
這種做法的關鍵在於醃製和塗抹糊狀物，確保每個部分都均勻受味。這樣的步驟能夠確保烤出的肉質外酥里嫩，非常適合與朋友和家人共享。