小螃蟹的烹飪方法有多種，如清蒸螃蟹、螃蟹白菜燉豆腐、香辣蟹、冬粉蒸螃蟹、螃蟹蛋家常面、賽螃蟹等。以下是部分方法的詳細步驟：
清蒸螃蟹。將螃蟹洗淨，掰掉蟹鉗並裂開外殼，身體一分為二，撒上切好的蒜茸，大火蒸15分鐘。
螃蟹白菜燉豆腐。將螃蟹洗淨去腮，切塊，白菜、豆腐切塊，姜、蔥切好，鍋內加油炒香蔥白和薑片，加入白菜翻炒後加水，放入豆腐和螃蟹煮開，煮至入味後加白鬍椒和鹽，撒入蔥段即可。
香辣蟹。將螃蟹洗淨斬塊，加鹽和料酒拌勻，炒鍋燒熱油，將蟹塊炸至熟透，另加油炒香乾辣椒節和花椒，加入姜蔥蒜和海鮮醬，加水澱粉收汁，最後加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻炒均勻即可。
冬粉蒸螃蟹。將冬粉泡軟鋪在盤底，撒上蒜末和薑末，螃蟹洗淨切半倒扣在冬粉上，淋上蒸魚豉油，大火蒸5~8分鐘，撒上蔥花，淋上熱油即可。
每種做法都有其獨特風味，可以根據個人喜好和食材情況選擇適合的烹飪方法。