小面的吃法主要包括以下幾個步驟：
準備小料。首先需要準備一些小料，包括香蔥、大蒜、生薑、黃瓜、香菜和豬肉末。將這些小料切成適當的大小和形狀，例如蔥和香菜切成段，黃瓜切成絲，大蒜和生薑切成末。
處理豬肉末。將豬肉末洗淨後，加入適量的清水攪拌去血水，然後加入鹽、胡椒粉攪拌均勻，再加入澱粉和一個蛋清（可選）繼續攪拌，最後加入適量的食用油防止炒制時粘連。
煮麵條。在炒鍋中加入適量的清水，水開後加入鹽，將麵條放入鍋中煮熟，然後用筷子翻拌防止粘連。煮至水開兩次後，將麵條撈出放入冷開水中過涼，再瀝乾水分裝入盤中。
炒制肉末。在炒鍋中加入較多的食用油，油熱後將肉末倒入鍋中快速翻拌，炒至肉末發白後加入蔥姜蒜小料繼續翻炒，然後加入甜麵醬和黃豆醬炒勻，最後加入適量清水、生抽、老抽、鹽、白糖和胡椒粉調味，熬製兩分鐘後盛出。
組裝。將煮好的麵條放入碗中，加入炒好的肉末和各種小料，可以根據個人口味加入高湯、辣椒油等調料。
調味。根據個人口味，可以加入辣椒油、花椒粉、醬油等調料進行調味。
裝碗。將麵條和其他配料裝入碗中，撒上小蔥等香料即可食用。
以上就是小面的基本吃法，可以根據個人口味進行適當的調整和變化。