小魚干可以炒什麼

小魚乾可以炒制多種食材，以下是一些常見的搭配：

小魚乾炒辣椒：

將小魚乾煎至酥脆熟透，加入蔥薑蒜和辣椒，加入料酒翻拌，最後加入香油調味。

幹豆角炒小魚乾：

小魚乾洗淨泡微軟後瀝乾，與泡軟的幹豆角一起煸炒至魚身金黃。

加入姜、蒜、豆角繼續煸炒，倒入料酒、水、朝天椒、醬油，蓋好鍋蓋中火燜煮。

湯汁收得差不多時，加適量香油翻炒，最後加入蔥段出鍋。注意根據食材的鹹度適當調整鹽分。

這些搭配不僅美味，而且營養豐富，可以根據個人口味進行調整。