小鹹菜的製作方法多種多樣，下面是一些流行的製作方法：
醬黃瓜。準備黃瓜和調味料如鹽、糖、醋、味極鮮、老抽、乾辣椒、大蒜和姜。黃瓜洗淨後切段，加入鹽拌勻醃製半天，然後攥乾水分。調味料混合煮開後晾涼，倒入黃瓜中拌勻，再加入蒜片、薑絲和乾椒段醃製一夜。
涼拌花生米。需要花生仁、黃瓜、鹽、生抽、香油、香菜、大蒜和紅尖椒。花生煮熟後與調味料和蔬菜混合拌勻。
糖醋蒜薹。準備蒜薹、紅糖、食鹽和香醋。蒜薹焯水後加入調味料醃製。
蘿蔔乾。將蘿蔔曬乾後，用清水清洗並浸泡，可用於製作多種菜餚。
醃糖蒜。使用鮮蒜、鹽和紅糖。蒜瓣泡水後鹽醃，再加入紅糖和醋煮沸的液體中醃製。
八寶小鹹菜。用料包括胡蘿蔔、黃瓜、青豆、果仁等，所有材料切丁後用醬油、糖、鹽等調味料醃製。
這些方法都是常見的小鹹菜製作方式，可以根據個人口味和食材的可用性進行調整。嘗試多種配方，可以找到適合自己口味的小鹹菜製作方法。