小麥是一種在全球廣泛種植的禾本科植物，起源於中東的新月沃土地區。它是世界上總產量第三的糧食作物，僅次於玉米和稻米。小麥的穎果是人類的主要食物來源之一，它可以被加工成麵粉，用於製作麵包、饅頭、餅乾、蛋糕、麵條等多種食品。此外，小麥還可以發酵製成啤酒、酒精、伏特加等飲品，甚至用作生質燃料。
小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、維生素A和維生素C等營養成分。它對維持人體正常生理功能具有重要作用，被譽為養心益腎、健脾厚腸的食物。
小麥可以直接食用，但通常被磨成麵粉製作成各種加工食品。它的口感直接食用不佳，因此主要被用於製作麵包、麵條等加工食品。小麥也是許多國家飲食文化的重要組成部分。
值得注意的是，小麥中含有一定的澱粉和糖分，因此糖尿病患者應注意控制小麥製品的攝入量。對於其他人來說，適量食用小麥製品可以為身體提供全面的營養支持，幫助保持健康狀態。