鷹嘴豆是一種多功能的食材，具有豐富的營養價值。以下是幾種常見的鷹嘴豆食用方法：
茄汁鷹嘴豆。需要先將鷹嘴豆浸泡一夜，煮熟後與番茄丁、洋蔥丁、番茄醬、黑胡椒粉和鹽等調味料拌勻。
烤鷹嘴豆。將浸泡並煮熟的鷹嘴豆與植物油、鹽、黑胡椒粉、孜然粒、花椒粒和八角等調味料拌勻，然後放入空氣炸鍋或烤箱中烤制。
涼拌鷹嘴豆。將煮熟的鷹嘴豆與切好的黃瓜、胡蘿蔔、蒜末、辣椒末、生抽、米醋、芝痲、香油等混合，根據口味調整。
牛油果鷹嘴豆泥。使用煮熟的鷹嘴豆製作鷹嘴豆泥，加入牛油果、檸檬汁和牛奶等，調味後攪拌均勻。
鹽焗鷹嘴豆。將浸泡並煮熟的鷹嘴豆與鹽焗粉和橄欖油拌勻後烤制。
炒鷹嘴豆。將煮熟的鷹嘴豆與蔬菜如黃瓜、西紅柿等一起炒制，可加入自己喜歡的調味料。
鷹嘴豆沙拉。將煮熟的鷹嘴豆與紫甘藍、球生菜、青瓜等蔬菜混合，淋上沙拉醬。
除了上述方法外，還可以將鷹嘴豆加入米飯、湯或沙拉中食用。在嘗試不同食譜時，可以根據個人口味調整配料和調味品。