尖椒釀肉是一道美味的菜餚，做法如下：
準備尖椒和肉餡。尖椒洗淨，去掉辣椒籽。肉餡可以是豬肉、雞肉或其他肉類，根據個人口味選擇。將肉餡放入碗中，加入調味料如蔥姜蒜末、鹽、雞粉、生抽、蚝油、料酒、糖和澱粉，攪拌均勻。
在尖椒上切開口子，將調好的肉餡填入尖椒內。
鍋中加油熱後，放入填好肉的尖椒，煎至兩面呈虎皮色。
鍋中留少量油，加入蔥姜蒜爆香，然後加入適量水、生抽、蚝油等調味料。
將煎好的尖椒放入鍋中，加入少量水澱粉勾芡，蓋上鍋蓋燜煮片刻，直到湯汁濃稠。
最後收汁至濃稠，出鍋前可撒上蔥花或花生碎增加風味。
這樣一道美味的尖椒釀肉就完成了，肉餡的香味與尖椒的辣味完美結合，既下飯又美味。