尾梨糕

尾梨糕是福建地區的特色風味糕點小吃，以其透明的糕色、清甜的味道、軟潤的口感和富有彈性而著稱，是夏季的佳品。

尾梨糕的製作材料包括乾澱粉、荸薺（福州稱為「尾梨」）、白芝痲、白糖、明礬和熟花生油等。製作過程中，需要將乾澱粉和荸薺絲混合後蒸熟，再撒上白芝痲並抹上熟花生油，最後切成方塊狀。如果將尾梨糕放入冰櫃冷藏，其口感會更加有嚼勁。