山柚油的食用方法多種多樣，主要包括：
做蘸料。這是最常見的食用方式，可以將山柚油與少量食鹽、醬油、蒜泥或辣椒混合，用作菜餚的蘸料，特別適合蘸食白斬雞或其他肉類。
涼拌。山柚油也可以用於涼拌麪食、蔬菜或葷菜，能夠增加菜餚的風味，使其色澤鮮亮，清爽可口。
拌飯。在少量醬油中加入山柚油，拌勻後作爲香而不膩的拌飯食用。
熱炒。在烹飪肉類（尤其是雞肉）時，加入山柚油並配合姜、蒜等調料進行炒制，可以增加菜餚的風味。
直接服用。山柚油還可以直接服用，以獲取其營養價值。
此外，山柚油還可以用於預防跌打腫痛、治療嬰兒紅屁股以及孕婦妊娠紋的預防等。