山竹的保存期限取決於保存條件和方法。在冷藏條件下，山竹的保質期可以延長至大約1周左右。如果山竹被剝皮、去籽後切成小塊並放入密封袋中冷凍保存，那麼在低溫下可以保存數個月，但質地可能會發生變化。需要注意的是，不同品種的山竹可能具有不同的保質期，而且保存條件和環境溫度也會影響山竹的保鮮時間。
在適當的冷藏條件下，山竹可以保存約一周到半個月的時間。此外，山竹還可以在陰涼通風的地方進行常溫保存，但這種方法保存時間較短，通常只有幾天。還有一種方法是曬乾保存，將山竹切片或整個果實曬乾，這可以延長其保質期，但曬乾後的口感和營養成分會有所損失。
綜上所述，山竹的保存期限可以從幾天到數個月不等，具體取決於保存方法和條件。