山芋乾（紅薯乾）的製作方法有多種，例如：
原味紅薯乾。將新鮮紅薯洗淨、去皮後切成薄片。然後將紅薯片放入烘乾機中，設定合適的溫度和時間進行烘乾，直至自然冷卻後即可食用。
甜味紅薯乾。將紅薯切片後，先用清水浸泡30分鐘去除部分澱粉。然後加入適量的白糖拌勻，再按上述方法烘乾。
椒鹽紅薯乾。將紅薯片烘乾後，加入適量的鹽和椒鹽粉拌勻。
蒸煮型紅薯乾。將紅薯清洗乾淨後削皮，切成條狀。然後蒸煮至熟透，曬乾或風乾。
烤制型紅薯乾。先將紅薯洗淨、去皮後切成條或片狀。然後擺放在烤盤上，可以刷上黃油或其他調料，烤制至乾透。
每種方法都有其獨特的風味和口感，可以根據個人喜好選擇適合的製作方法。