山藥是什麼顏色

白色、黃色和紫色

山藥的顏色主要分爲白色、黃色和紫色三種。

白色山藥較爲常見，而黃色和紫色山藥則相對少見且價格較貴。山藥的外觀通常爲長條狀，表面光滑，顏色多爲白色或淡黃色。淮山呈短圓柱狀，表面粗糙，顏色多爲淡黃褐色。新鮮山藥的外皮顏色通常是土黃色或黃褐色，斷面顏色很白。