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糕粽做法

糕粽的做法有多種變化,這裡提供一種常見的做法:

準備材料。選擇適量的糯米,提前浸泡一夜或至少四小時,還需要粽葉(乾粽葉需提前浸泡約15分鐘),以及喜歡的餡料,如蜜紅豆、蜜棗等。

處理粽葉。清洗粽葉,可以放入熱水鍋中煮一兩分鐘。

組裝糕粽。在一個6寸的模具底部鋪上一層粽葉,然後鋪上一層糯米,整理平整;撒上蜜紅豆或其他餡料,再鋪一層糯米,壓實;接著鋪上一層蜜棗,最後再鋪一層糯米,確保壓緊實。

蒸煮。在糯米表面鋪上一層粽葉,用重物壓住以防移動,然後將模具放入鍋中,加入冷水。水開後,用中火蒸2小時,或使用高壓鍋壓40分鐘。蒸熟後,讓糯米糕晾至不燙手。

切塊享用。糕粽晾涼後,即可脫模並切成塊狀享用。

這種糕粽層次分明,軟糯可口,搭配微甜的餡料,味道鮮美。可以根據個人口味調整餡料的種類和數量。