山藥煎餅是一種美味又健康的食品，做法也比較簡單。以下是製作山藥煎餅的步驟：
準備材料。選擇鐵棍山藥，去皮後切成小塊，然後蒸熟或煮熟，直到變軟。
山藥處理。將蒸熟的山藥壓成泥狀，可以用勺子或擀麪杖幫助處理。
加入配料。在山藥泥中加入適量的麪粉、雞蛋、糖、鹽等調料，根據個人口味調整。
揉成麪糰。將所有配料混合均勻，揉成光滑的麪糰。
形成煎餅。將麪糰分割成小劑子，每個劑子擀成圓形的餅狀。
煎制。在平底鍋中刷一層油，放入山藥煎餅，用中小火煎至兩面金黃。
翻面和熟透。煎至一面金黃後，輕輕翻面，繼續煎至另一面金黃，煎餅中間微微鼓起即可。
這樣美味的山藥煎餅就完成了，可以根據個人喜好添加不同的配料，如芝麻、海苔等，增加風味。