山西三日游攻略如下：
第一天，太原—晉祠—大同—雲岡石窟。上午抵達太原，首站參觀晉祠，了解晉國的歷史和文化。下午前往大同，參觀雲岡石窟，欣賞世界級的石刻藝術。
第二天，大同—平遙。上午遊覽華嚴寺，感受佛教文化的博大精深。下午前往平遙古城，參觀古城牆、文廟等著名景點。
第三天，平遙—忻州—五台山。上午參觀雙林寺和鎮國寺，領略古代建築的巧奪天工。下午前往五台山景區遊覽，體驗中國四大佛教名山之一的莊嚴。
在山西，你不僅可以欣賞到壯麗的自然風光和深厚的文化遺產，還可以品嘗到地道的美食，如刀削麵、燉菜、羊肉燒賣等。晚上，可以在古城內品嘗特色美食，如平遙牛肉、碗托等，並體驗古城的夜晚風情。