山西陳醋成份

山西老陳醋的主要成分是醋酸，還包括游離胺基酸、總黃酮、川芎嗪等。

山西老陳醋還含有乳酸、葡萄糖酸、琥珀酸、胺基酸、糖等其他成分。它是以高粱、麩皮、大麥、豌豆等糧食為原料，通過酒精發酵、固態醋酸發酵、熏醅、淋醋、陳釀等工藝釀製而成。此外，山西老陳醋還含有多種維生素和其他營養素，這些成分共同作用，使得山西老陳醋具有獨特的風味和健康益處。