崖柏通常具有濃郁的香味，具體表現為：
藥香味：大多數崖柏品種散發出的基本香味，給人以舒適的感覺。
果香味：部分崖柏品種特有的香味，清新宜人。
甜香味：太行陳化老料特有的濃郁甜味，與果香味接近但更濃郁。
松脂味：老料崖柏可能帶有明顯的松脂味道，尤其是顏色較深的陳化老料。
崖柏的香味不會很快消失，經過摩擦或斷開後，香味會更加明顯。長期盤玩會使香味變得更濃，這是鑑定崖柏真假的重要手段之一。假崖柏的香味通常很淡，甚至有刺鼻感，且時間久了會慢慢變淡。崖柏的香味不僅令人愉悅，還具有藥用價值，長期聞之可以緩解煩躁情緒，提高睡眠質量，對失眠多夢有一定的緩解作用。