川北涼粉是什麼

四川省的傳統小喫

川北涼粉是四川省的傳統小喫，起源於南充，距離現在有九十多年的歷史。

川北涼粉以豌豆粉爲基礎材料，製作過程中將豌豆粉熬製成細膩柔嫩的涼粉，通常佐以黃瓜絲、蒜末、蔥花、辣椒油、生抽、陳醋等調料，呈現出獨特的紅辣味醇、鮮香爽口的川味風格。這種美食不僅在口味上受到歡迎，還體現了南充人民的文化和生活方式，是南充乃至四川地區著名的特色小喫。