《川味小吃180例》是一本介紹四川地區特色小吃的食譜，包含了多種經典和創新的川味小吃做法。以下是一些川味小吃的介紹：
擔擔麵。這是一種非常有名的四川小吃，以其獨特的辣味和痲感而聞名。擔擔麵最早是由小販挑著擔子沿街叫賣，後來在成都發揚光大。現在，擔擔麵通常使用豬肉臊子作為澆頭，配以青菜和紅油，味道痲辣鮮香。
宜賓燃面。這是一種乾拌臊子麵，源自宜賓。它的特色在於使用打火機可以點燃麵條，敘府芽菜是其中的點睛之筆。通常配以豬肉、花生米、桃仁、豌豆尖和蔥花等。
肥腸粉。主要由紅薯粉製成，輔料包括肥腸和各種調料，如結子、菜籽油、乾紅辣椒、花椒、酥黃豆等，特點是痲辣鮮香，色紅味美。
甜水麵。一種乾拌小吃，以甜辣味為主，添加了紅油辣椒、芝痲醬等調料，口感韌性十足。
紅油水餃。四川紅油水餃與北方水餃的主要區別在於全用豬肉餡，不加其他蔬菜，上桌時淋上特製的紅油，具有獨特風味。
除了這些經典小吃外，《川味小吃180例》還介紹了其他多種川味小吃，如痲辣小牛肉、鮮椒小煎雞、痲婆豆腐等，每一種都展現了四川美食的獨特魅力和風味。