製作川味面通常有兩種方法，一種是製作川味炸醬麵，另一種是製作川味涼麵。川味炸醬麵的做法如下：
準備肉末（半肥半瘦的肉末），切一些蔥段、薑片、蒜末，準備一些乾辣椒、花椒、豆豉、豆瓣醬。
將肥肉丁放入鍋中，加一點清水，加入所有調料，大火燒開，煮至水分快乾。
加入植物油，翻炒至肥肉出油但不過乾。
加入瘦肉，炒至變色，加料酒去腥，然後加入豆豉和豆瓣醬炒香。
加黃豆醬油或生抽、老抽、辣椒麵、花椒麵，繼續翻炒。
加入一碗水，加白糖、松茸鮮，開大火燒開，咕嘟三四分鐘。
煮炸醬的同時，可以準備麵條，麵條煮熟後裝盤，倒入炸醬，加入蔥花、香菜等調味。
川味涼麵的做法如下：
準備鹼面、海帶絲、黃豆芽、蒜末、香菜、蔥等。
鹼面煮至七分熟後瀝乾，用油拌勻防止粘連。
鍋中放油小火炸花生，撈出。再放油爆香姜蒜，加豆瓣醬、青紅小米椒炒出紅油。
將炒好的花生和紅油醬料與涼麵、海帶絲、豆芽等混合，加入醬油、醋、鹽、花椒粉、辣椒油等調味料攪拌均勻。
最後撒上蔥花、香菜等即可食用。
這兩種方法各有特色，可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。