川式尖椒爆牛蛙是一道具有香辣、酥痲、甜嫩口感的川菜，主要以牛蛙為食材，配料包括乾紅椒、芝痲、香菜、大蒜、生薑等。這道菜的製作步驟如下：
先將牛蛙去皮並切成塊，用調料醃製。
鍋中燒油，將牛蛙滑油後撈出。
鍋中留少量油，炒香蔥、姜、蒜等輔料。
加入牛蛙、青紅椒圈和其他調味料如鹽、味素、雞精、料酒、白糖、白醋、胡椒麵和香油。
翻炒均勻後勾芡，裝盤即可。
此外，牛蛙含有豐富的蛋白質、鈣和磷等營養成分，有助於青少年生長發育和緩解更年期骨質疏鬆。所含維生素E和鋅、硒等微量元素能延緩機體衰老，潤澤肌膚，防癌抗癌。