川汁是一種帶有川菜風味的自製調味汁，它在國外的中餐館中非常普遍。這種調味汁的特點是酸甜鹹鮮微辣，適合大多數人的口味。川汁的製作方法通常包括炒香郫縣辣豆瓣醬，爆香蔥姜，然後加入糖、醋、生抽、味素或雞粉等調料，並加入適量清水熬製一段時間。川汁不僅可以作為蘸料，還可以用於炒菜，適用於多種食材，如肉類、海鮮類和蔬菜等。製作川汁時，可以一次性多做一些，然後放入冰櫃冷藏，使用時取出適量即可。例如，可以製作「川汁炒什錦」這道菜，將多種食材如杏鮑菇丁、煎筍丁、榨菜丁、紅椒丁、黃椒丁、青椒丁、熟花生米和蔥等與川汁一起炒制，以鹹鮮酸甜微辣略帶醬香為佳，色澤油亮紅潤。