工程是指將科學、數學和其他自然科學的理論套用於具體領域，如工業生產和建築業，以設計、建造和維護各種結構和系統。
工程的目的通常是為了創造具有特定功能或用途的產品，如建築物、橋梁、道路、機器、化學工藝等，這涉及到設計、計劃、監督和控制等一系列複雜的過程，以確保項目按時、按質地高效完成。工程不僅包括物質產品的創造，還涉及到系統的發展和管理，如水利工程、化學工程、土木建築工程等。
在更廣泛的意義上，工程還涵蓋了研究和開發，以及與工程相關的服務和管理工作。隨著技術的發展和人類需求的多樣化，工程的範圍和內涵也在不斷擴展和深化。